El pollo a
la brasa

Es un recordatorio del falso almuerzo light que alguna vez tuvimos en una famosa pollería del Centro de Lima. "Una ensalada y pollito a la plancha nomás" terminó en un clásico pollo a la brasa, torta de chocolate y abundantes papafritas "con su gaseosa más".

 

papita puneña pue'

Volver a Puno 6 años después me llevó a consumir compulsivamente productos oriundos o difíciles de encontrar en Lima. Largos paseos en frío a colores y conversaciones con todo el que podía me hicieron comprar papitas kjompis, chuño blanco (tunta) y chuño negro.
Mi caja de tubérculos fue revisada muchas veces en el aeropuerto.

 

chijaukay

Sábado, bastante tarde y un chifa clásico de esos que tienen fluorescentes blancos
en la sopa, una niñita oriental caminando, su mamá detrás de ella con un especie de kanguro inusual, un programa de televisión de señal abierta bastante sintonizado, una sopa que se enfría con cada click de la cámara, una gastritis y un chijaukay.

 

tanta tunta pue'

Cuando pude comparar en un mercado puneño el chuño que conocía desde siempre y la tunta - chuño blanco- lo primero que vino a mi mente fue ¿Cómo serán sus hijos? ¿Como piedritas grisáseas con manchitas marrones cuasi
anaranjadas ? ¿O "cremitas" por un lado y cielo limeño por el otro? No, eso no fue lo primero que me pregunté, ni hablar.

Pepe Lucho y Pepe José

El esplendor de sus haciendas: padre terrateniente, madre intelectual, hijos como escalera, animales registrados por una cámara en la mitad del siglo pasado.. Ahuanuque, Auquibamba, Santo Tomás. El poder cambió de manos, la unión se deshizo, se separaron los becerros, pero ahora cada sábado se reunen como buenos hermanos.